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新零售的时代下,线下消费体验越来越被重视,饮品店应如何做呢?

楼主:茶派果语 时间:2019-09-10 16:56:38


二十年前互联网刚刚萌芽,实体店正盛。十年前互联网崛起,实体店出现闭店潮。现在,实体店纷纷拥抱新零售,新的市场格局形成。


2016年10月的阿里云栖大会上,马云在演讲中第一次提出了新零售 ,“未来的十年、二十年,没有电子商务这一说,只有新零售。”在新零售的时代下,线下消费体验越来越被重视,而饮品店应如何做呢?



极致的体验

视觉、触觉、嗅觉、味觉、听觉」


实体店给予消费者更加愉悦的购物体验是不容置疑的趋势,如果某个门店给他留下了深刻的印象,那么选择再次进入这家店的几率就会大大提高。



视觉
一切可视范围


▲是什么决定了顾客要不要进入你的门店呢?店面的整体VI设计是吸引消费者要不要选择进来的第一步,看脸的时代,人是这样店也是这样。


▲当顾客进来之后,锁定的第一目标就是吧台。菜单的设计和位置合不合理、员工的整体状态在不在线、员工着装统不统一都能给顾客直接的体验。


越来越多的现代化萃茶机器被运用在茶饮店,欣赏茶汤是如何获取,在视觉上是一种享受,在心理更是增加好感度。



吧台用来展示的茶叶,告诉顾客一种信息我们家用到的是真正茶叶~


▲桌子上未收的餐盘、杯子,地上的垃圾,撒掉的饮料,摆放不整齐的桌椅都是扣分项,做好卫生是餐饮千古不变的硬道理。


除此之外,门店的灯光、播放的宣传视频等都属于可视范围。



触觉
一切可触范围


▲点餐期间顾客会触碰到哪些呢?吧台的高度和材质给人的感觉舒不舒服,干不干净是第一印象;收银小伙伴在收找零钱时会和顾客发生接触,双手收钱双手找钱的细节是不容忽视的


▲顾客接触到饮品的时候,饮品温度过热过凉时杯套就很好的解决这一尴尬问题~


▲当顾客拿到产品落座之后,当触碰到桌子时是否干净、桌椅是否舒服等细节都会直接影响感受。



嗅觉
闻到的是什么味道?

▲茶饮店应该散发出什么味道呢?茶香、奶香、水果香都属于正常的,但是闻到不干净的抹布擦过桌子后的味道、不干净的拖把拖过地后的味道就...


味觉
用产品说话


▲产品基本功过不过硬,产品的口感,最直白来说好不好喝直接决定了会不会买单,产品品质是任何时候都要坚守的!



听觉
一切听到的声音 


▲店内工作人员与顾客说话的声音、语气和语调就能体验出服务质量的高低,谁都不喜欢被大声呼和或者态度不好地对待~


▲门店一般都会播放店内音乐,播放音乐的节奏应该和店内忙闲时相结合,忙时应播放快节奏的音乐来“催促”顾客离开,而闲时播放慢节奏的音乐来“留住”顾客,让音乐成为帮助你运营门店的工具~


鲜果与清茶的初遇

一品果味清新

再品茶香沁人

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