【草莓】档案(品种、采收时间、采购挑选技巧、重点产地、保鲜方法)

老唐话生鲜 2018-05-15 12:30:14

【一、全球草莓的产地概况】

  目前世界上大多数国家都有草莓栽培。美国草莓栽培面积2.3万公顷,产量56.7万吨,约占世界总产量的28%,平均产量24.6/公顷。日本栽培面积1.1hm2,产量21.8万吨,占世界总产量的11%,平均产量19.3/公顷。欧洲是主要草莓产地,约占世界产量的50%,波兰、意大利、西班牙、荷兰、比利时、俄罗斯,罗马尼亚和英国栽培面积较大,产量一般为9.5-18.3/公顷。

  我国是世界上草莓野生资源最丰富的国家,很早就开始利用野生草莓,并一直沿袭至今。我国的大果草莓栽培始于1915年,但过去未受到重视,发展缓慢。20世纪80年代以来草莓生产有了迅速的发展。中国目前草莓生产面积约7hm2,面积居世界第一位,其中主要产地分布在安徽、辽宁、河北、山东、江苏、上海、浙江等东部沿海地区,近几年四川、安徽、新疆、北京等地区发展也很快。重点草莓产区有江苏邳州、江苏泗洪、安徽合肥、辽宁丹东、河北保定、山东烟台、潍坊安丘、上海郊区、四川双流、江苏连云港等。

【二、草莓的品种】

1,章姬.日本静冈县农民育种家章弘先生以久能早生与女峰杂交育成的早熟品种,1992年注册后,现是日本主栽品种之一,1996年辽宁省东港市草莓研究所引入,一级序果平均40克。

2,红颜.红颊草莓是杂交选育而成的大果型草莓新品种。它具有叶绿、花白、果红、味佳的品质,优质特点是个大、色红、味甜。草莓个头出奇地大,是一般品种的两倍。红颜草莓味浓,甜度能达到 14% 16% ,一般草莓甜度只有10% 左右。

3,丰香.日本品种。我国于1987年引种。早熟、果大,休眠很浅。平均单果重250克,大者400克,可溶性固形物含量15%.

4,枥乙女.日本枥木县农业试验场育成,亲本为久留米49号杂交枥峰,可溶性固形物9%-11%,第一级果重30-40克。

5,鬼怒甘.鬼怒甘是日本品种,女峰的株变。果实短圆锥形或扁楔形,平均单果重32克,最大68克。含糖量高达12%18%(一般草莓为7%12%).

6,幸香.日本中早熟品种,植株形长健壮,叶片较小,呈椭圆形,浓绿色,花量多。

7,女峰.果实圆锥形,整齐,平均单果重1213克,果面鲜红色,鲜艳,光泽强。含可溶性固形物9.8%,维生素C49.8毫克/百克。

8,宝交早生.宝交早生是日本中早熟品种,植株长势旺而开张,繁殖力强,叶片椭圆呈匙形。果实圆锥至楔形,平均单果重1012克,含可溶性固形物9.6%10%,维生素C49毫克/百克。

9,红珍珠.日本品种,1999年引入我国。可溶性固形物8%-9%

10,年末早生.日本中早熟品种,植株生长势强,株态开张,叶密度大。叶片椭圆形,叶色浓绿。果实园锥形,果色亮红,口感细腻,味香甜。可溶性固形物含量10.4%,果实硬度0.40 kg/cm2,一级序果均重20克,最大单果重52.

11,丽红.丽红是日本品种。果实长圆锥形,整齐,平均单果重1115克,果面平整,鲜红;果肉淡红色,质地柔软,汁多,风味甜酸适中,有香气,含可溶性固形物10.2%11%,维生素C45.1毫克/百克。

12,红实美.1998年由东港市草莓研究所杂交选育,有东西方品种融汇特点,可溶性固形物8%~9%,一级序果平均45g,最大果重超100g

【三、草莓的采收时间】

      各地的采收时间不尽相同,现在有温室草莓,一年四季均可采收。四月底到六月份底之间采摘的草莓口感最好。 


【四、草莓的采购技巧】       

1、看外观:太大的和长得奇形怪状的畸形草莓不能买,个头大的草莓多是在种植中使用激素的。有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心,长期大量食用有可能损害人体健康

2、看颜色:挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀,色泽鲜亮,有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。

3、闻香气:自然成熟的草莓会有浓厚的果香,而染色草莓没有香气,或是淡淡的青涩气

4、看草莓上的籽:如果是白色的,就是自然成熟的;如果籽是红色的,那么就一定是染色的

5、看表面:蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。

6、看内部:自然成熟的草莓,瓤是红色的,只有内芯会有一点点白色,而且果香非常浓厚。染色的草莓,瓤是白色的,没有香气。

【五、草莓的食用】

 在卖场一定告诉顾客,草莓是“吃多少 洗多少;长时间浸泡后会烂”

  草莓鲜红艳丽,酸甜可口,是一种色香味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、苹果可削皮后吃,且草莓外表高低不平,表皮很薄,稍稍用力就会破损,所以不少人不知道应该如何来洗它,有的人干脆不洗就吃,经常会有一些人因吃了不洁草莓而导致腹泻等疾病发生。

 

      清洗方法:首先用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意:不要先浸在水中,以免农药溶出在水中后再被草莓吸收,并渗入果实内部;把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟,它们的作用是不同的,碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用。再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。另外需提醒的是:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内,反而造成污染。

 

 六、我国重点草莓产地】

 

昌平草莓

 所在产区:北京市昌平区

上市时间:每年4月下旬~6月下旬

产品特点:重视品牌建设。昌平区位于北纬40度,是国际公认的草莓最佳生产带。昌平草莓果形端正、饱满,果面光泽亮丽,瘦果分布均匀,口感细腻,柔软多汁,甘酸宜人,芳香馥郁。昌平区高度重视草莓品牌建设,制定了提升草莓产业的发展规划。通过举办世界草莓大会和北京农业嘉年华等活动,极大提升了品牌知名度,已经获得国家地理标志性产品保护。

 

满城草莓

所在产区:河北省保定市满城区

上市时间:每年11月下旬~次年7月上旬

产品特点:实现多季节鲜果供应。满城县草莓促成栽培的品种主要是日本的丰香、静香、静宝、美国玫瑰等,半促成栽培品种及地膜覆盖、露地栽培的主要品种是全明星、哈尼、达赛莱克特,目前实现了多季节市场鲜果供应。满城草莓鲜红艳丽,芳香多汁,甜酸可口,鲜食部分达98%,产品销售市场日益广阔,鲜果在北京、天津、石家庄、保定等地的果品市场均占很大份额。

 

建德草莓

所在产区:浙江省杭州市建德市

上市时间:每年11月下旬~5月上旬

产品特点:文创特征显著。建德以种植建德特色草莓“红颊”为主。草莓早熟,果大,着色均匀,果形端正,色泽鲜艳,香味浓郁,酸甜适口,耐贮运、耐低温。建德市高度重视草莓产业发展和品牌建设,通过实行统一种植管理,统一采购农资,统一品牌、包装和销售,建立农产品质量追溯制度,提高产品品质,夯实品牌建设基础。同时,通过观光旅游、创意文化等形式,走出了一条跨产业融合发展、产销遍布全国的新路。目前已经获得国家农产品地理标志产品保护。

 

长丰草莓

所在产区:安徽省合肥市长丰县

上市时间:每年11月~次年6月

产品特点:产量高、耐运输。长丰草莓主栽品种为丰香、红颜,属于中、早熟品种,生长势壮,结果性强,产量颇高;果实呈圆锥形,颜色鲜红、艳丽、有光泽,果面较平整,硬度适中,较耐长途运输,果肉酸甜适度,芳香浓郁,细腻多汁。据长丰县志记载,当地草莓栽培已有100多年的历史。目前,全县植种面积达19.5万亩,产量30余万吨,已经核准注册国家地理标志产品,通过绿色食品、无公害农产品认证。

 

东港草莓

所在产区:辽宁省丹东市东港市

上市时间:每年11月~次年7月

产品特点:科技含量高。东港草莓生产科技含量高,单产与果品品质处于全国领先水平,生产以日光温室,早春大棚﹑露地生产三种栽培形式为主,从10月至第二年7月期间均有鲜果草莓上市。日光温室以西班牙杜克拉、图得拉、日本丰香、章姬为主栽,早春大棚以荷兰卡尔特一号为主栽,露地生产主要用于深加工,以美国的哈尼为主栽。东港草莓已经在国家商标局注册了“东港草莓”商标,是农业部命名的唯一一家优质草莓生产基地。

 

双流冬草莓

所在产区:四川省成都市双流区

上市时间:每年10月上旬~4月下旬

产品特点:我国最大的冬草莓生产基地。在当地,人们一般把春节前出产的草莓称为冬草莓,春节后出产的草莓叫春草莓。双流区是我国最大的冬草莓生产基地,草莓业已经形成了八大优势:即成熟最早(10月上旬开始成熟)、鲜果供期最长(260天以上)、品质最佳(个大、色艳、营养丰富)、品种最好(丰香是21世纪初国际领先品种)、耕作制度最合理(水稻连作草莓型)、规范化栽培程度最高、产品销路最广(畅销中国各地)、生产成本最低(一般直接投入600~800元/亩)。

 

祝沟草莓

所在产区:山东省青岛市平度市

上市时间:9月上旬-11月中旬

产品特点:进科技与传统方法相结合。祝沟镇是“青岛市万亩无公害草莓生产基地”,品种以戈雷拉、明宝、幸香、丰香、女峰、MS—2为主。草莓生产用先进的科技和传统的方法进行种植管理,产品含有多种人体需要的微量元素,以品优质优、个大、色艳、味美、营养丰富,耐储运、无污染而闻名。


【七、草莓保鲜】


草莓保鲜期短,是一种保鲜比较困难水果。这是因为草莓含水量高,组织娇嫩,容易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温情况下,草莓1-3天就开始变色、变味,一般不长期贮藏,采后35天内就销售完毕。但由于草莓极不耐贮放,即使贮放35天,果实的失水、腐烂现象也很严重,因此短期保鲜仍是十分必要的。

卖场保鲜的小常识。
  1.选择新鲜的草莓,越新鲜的越容易保存。
  2.采摘携带草莓时候,注意不要碰撞,以免破坏草莓组织。
  3.草莓适宜保存在10度以下,零度以上的条件下。
  4.草莓也可以采用新鲜速冻的方法保存,冻成冰草莓,这样保存时间较长。
  5.草莓保存最好不要沾水。