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每天卖500+碗,这家店凭4款甜品火速圈粉,征服红花湖18公里吃货!

楼主:西子湖畔 时间:2018-12-25 14:41:01



一切忧郁难过,

都会在甜品面前销声匿迹;

一切浮躁不安,

都会在甜品面前趋于平和;

生活嘛,总要加一点甜。


藏匿在街头巷尾的甜品铺,总有出其不意的惊艳味道。这家店凭着四款招牌甜品,这家不管去到哪都大排长龙,全国加盟店已经接近200家,火爆到连电视台都纷纷报导!

手工现撞的姜撞奶 口味多变的双皮奶 

 火候到位的炒蛋奶 即点即煮的蛋花糖水 


在吃货眼里,在红花湖骑完18公里已不是最终目的,骑行、徒步后,来一碗甜品,瞬间能量满满。不少学生和街坊,都慕名而来。


一尝甜品就开心




招牌姜撞奶


姜汁撞上水牛奶,仔细想想,这两种原本不搭调的食材,竟能碰撞出异常美妙的火花——水牛奶由此变得顺滑柔和,犀利的姜辣味也转变得委婉保守,不见呛辣只留姜香


温热的水牛奶遇到姜汁,三五分钟后,就凝结成布丁状。喜欢在一旁,看着店家当场用姜汁“撞”出一碗“奶布丁”,整个过程一气呵成,颇有仪式感。


姜撞奶

要撞出一碗上乘的姜撞奶

一是要有新鲜榨出的姜汁,

二是要有味道淡雅的水牛奶,

三是把控好水牛奶的温热度。



榨姜汁

依然保留着传统的方式来沥取姜汁,先将精挑细选的姜捣碎,碾碎后的姜蓉,味道若隐若现地飘荡在厨房中。


捣碎后的姜末放在纱布包起来,纯手工压榨,每一滴都是浓缩的精华,保证辛辣够味。


现点现撞,当略带辛辣味的姜汁遇上热气腾腾的水牛奶,辣姜的刚硬配上牛奶的柔和,刚柔并济。


姜汁“撞”奶,必须静心等待它凝固,静待3分钟,期间不要好奇地搅拌,开盖之后的惊喜绝不会辜负你等待的时间。


一碗成功的姜撞奶,勺子放在表面不会下沉,一口下去,醇厚的奶香和老姜的鲜辣相融,让胃瞬间有了一股温暖。

小编亲测:姜撞奶入口的第一感觉,很!嫩!滑!随之而来的是浓郁的奶香味,味道甜而但不腻口!正是因为姜味的微微辛辣,中和了奶味的甜腻,一碗下肚好满足!


双皮奶

这样一份纯手工的双皮奶,制作过程要费一番功夫:掐着蒸制时间,短了凝固度不好,时间长了易老,失去鲜嫩的口感。出锅后,还要晾凉再冷藏,才有做出完美的奶皮。


薄如蝉翼的奶皮才是精华啊,与奶羹融为一体,只有在舀动的时候,若隐若现的褶皱在昭示它的存在。


轻轻挖一勺,滑如布丁又嫩如水蛋,一碗下肚,细腻嫩滑的滋味让人回味无穷。


双皮奶的搭配丰富,除了经典的红豆搭配,还有莲子,窝蛋等等,正值芒果季节,加一份芒果,口感会更清爽。


VS



招牌炒蛋奶


在水牛奶中加入了鸡蛋,现点现炒,火候和时间也要掌握得刚好,多一分则焦糊,少一分则清寡,区别于姜撞奶的微辛辣,淡淡的蛋奶香入口更浓稠。


鸡蛋与牛奶的曼妙交融,那独有的浓郁入口萦绕舌腔,味道比平常的蛋羹更鲜嫩(一定要趁热吃,因为冷了会凝固影响风味)



蛋花糖水


在一锅沸腾的糖水中,敲开一个鸡蛋,蛋液随着冒腾的泡泡,花一般地铺散开来。一碗蛋花糖水,就是小时候那种围着锅炉等待的美味,那时候没有如今那么多花样百出的甜品,拥有一碗简单蛋花糖水,就已经是拥有了最甜蜜的全世界。


牛奶桃胶

新鲜的红枣枸杞,充分地泡了一次水牛奶浴,连晶莹剔透的桃胶也沾染上奶液,吃起来微甜,还有一种Q糯的口感。



少不了的解腻小吃



要是觉得奶味甜腻的话,还可以搭配着各式各样的小食。


上桌率高达99%的卤水鸡爪,用自家研制的配方卤水焖制,厚肉又吃到吮手,肉质软嫩筋有嚼劲,入口那叫一个香。

咖喱鱼蛋口感弹牙,

鲜嫩,海鲜味十足。


   



牛筋牛肚牛肠.......一碗牛杂能同时满足你几个愿望。


Q弹有韧劲的车仔面,店里同时配备了3款酱料,随心所欲自由搭配。



人气正旺,一开业就沦陷




黄氏正轩牛奶甜品专家,店里的装修没有太过花俏,一块匾、几张圆桌椅,浓浓的广式风情


简简单单的用红木圆桌摆设,墙面几幅画像,再现民间美食“姜撞奶”的由来,一切还是回忆中的味道...


店开在上排,红花湖骑行一翻大汗淋漓后,来一碗补充能量;民政局领证有情人终成眷属,来一碗讨个甜蜜好彩头;八中莘莘学子午饭晚餐下午茶,来一碗元气满满!



都说小孩子的味蕾不会骗人,噗嗤噗嗤吃得津津有味。不少爸妈接小孩放学时,都爱来这点一碗双皮奶,水牛奶的清淡营养,得到了不少爸妈的认可。


曾经的小时候,一碗甜品,一份小食,既奢侈又盼望;小时候你总能满足我一碗糖水的愿望,长大了,我也要带你去回味你我儿时的味道。母亲节快到了,约上她们来这尝一碗甜蜜满足吧。




连电视台都采访过



资深吃货们可能已经发现,这家「黄氏」是否似曾相识?其实它可不是一家普通甜品店,来头不小!是曾荣获广东广播电视台颁发的“消费者信赖餐饮企业”,就连广东电视台也采访过。


连TVS3都来了,可见黄氏正轩的火爆程度

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粉丝福利

5月14号母亲节当天

到店参与微信互动即享8.8折(小吃除外)

只限堂食,不设打包


觅食地址请拿好

黄氏正轩·牛奶甜品专家

地址:惠州市惠城区上排路6号(怡东大酒店一楼)

电话:15986523361

营业时间:12:00-23:00

人均:10-20元


地图示意


导航至:怡东大酒店,认准这个位置即可▼


编辑 | 西小怡

摄影 | SenY


来源:西柚生活


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