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这8款广州人最爱吃的糖水,终于有人公布做法啦!

楼主:广州资讯生活 时间:2018-12-05 10:10:43

说起广州人,很多人第一时间想到吃,确实说起广州的美食真的很吸引人,尤其是虾饺、烧卖、凤爪、……手机屏幕前的你是不是在流口水了。今天要给你介绍的不是特色小吃,而是广州的甜品。也可以说是广式糖水!



腐竹鸡蛋糖水


腐竹鸡蛋糖水无论卖相及口味都偏清淡,如果想要滋补一点的可以在其中加入薏米和杞子。




材料:腐竹(块状)、 鹌鹑蛋、鸡蛋、糖、姜、

做法:

  1. 腐竹放入温水中浸泡15至20分钟捞出沥干水分备用;

  2. 将鹌鹑蛋煮熟去壳备用、鸡蛋打入碗中备用;

  3. 锅中放入6~7分清水大火煮开;

  4. 放入浸泡好的腐竹调至小火;

  5. 待锅内腐竹和水再次沸腾时将鸡蛋倒入其中,放入姜块(如果想要口感绵绸一点的可以边倒入鸡蛋边在锅里搅拌)

  6. 最后放入一定量的糖(视个人口味)、鹌鹑蛋煮沸,收火。


双皮奶

香甜软滑的双皮奶,每一口下去都是浓浓的奶味,喜欢多种口味的可以在双皮奶上面放上红豆、草莓、蓝莓、及其他坚果类。


材料:鸡蛋、牛奶、糖、

做法:

  1. 将牛奶倒入碗中包上保鲜膜,放进锅中隔水蒸10分钟;

  2. 等候期间将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,留下蛋清备用;

  3. 牛奶出锅后晾至微凉直到表面出现一层膜;

  4. 用刀沿着碗边小心将皮划破,倒出三分之二的牛奶,将奶皮留在碗中;

  5. 把蛋清和糖分别倒入刚才的牛奶中,快速充分搅拌;

  6. 用筛子隔掉牛奶蛋清的泡沫;

  7. 将过滤后的牛奶蛋清沿着碗边重新倒入有奶皮的碗中让奶皮浮起来;

  8. 盖上保鲜膜隔水蒸10分钟,关火后继续闷5分钟。


香芋紫薯西米露

香芋的清香加上紫薯的粘糯,配合上西米的Q弹,再经过冷冻,简直就是夏天最好的搭配啊~


材料:香芋、西米、牛奶(练奶)、淡奶、糖、

做法:

  1. 把西米放进水里浸泡5分钟,然后放入烧开的水里煮10分钟;(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)

  2. 将西米捞起与淡奶一起倒入另一个锅中煮沸,同样也需要边煮边搅拌;

  3. 将紫薯、香芋分别切好,放入另外一锅烧开的水里,煮至软熟,加冰糖后关火

  4. 盛出香芋和紫薯,淋上煮好的西米露,再依个人喜好加入炼奶即可


绿豆沙

炎炎夏日最好就是来一碗消暑清热的绿豆沙了,绵沙的口感配上海带的清爽,不说二话,再来一碗。


材料:绿豆、牛奶(淡奶)、陈皮、姜、海带、糖、

做法:

  1. 将绿豆洗净、陈皮刮囊洗净、姜块拍扁、海带切丝;

  2. 将以上材料一同放入煮沸的开水中;

  3. 煮至一小时后可将漂浮的豆壳去掉(煮的时间根据个人口味而定)

  4. 放糖加入牛奶(也可以放入煮好的西米)关火。


罗汉果雪梨银耳羹

秋季干燥喉咙不适。适合多吃一些清润滋补的食物,罗汉果雪梨银耳羹就不失为一种好的选择。


材料:罗汉果、雪梨、银耳、冰糖、

做法:

  1. 银耳提前发泡洗净,切成小块;

  2. 切块后的银耳放入锅内加清水煮开;

  3. 放入用汤袋包好的罗汉果,开盖煮5~10分钟;

  4. 雪梨去皮切块,放入锅内再次煮沸放糖即可;(喜欢养生一点的可以放入红枣和杞子)


鲜奶炖蛋

鲜奶炖蛋,加上木瓜不多说,女士们多吃~


材料:鲜奶、冰糖、鸡蛋、

做法:

  1. 将冰糖煮融晾凉,加入鸡蛋和牛奶混合搅拌;

  2. 用筛子隔掉鸡蛋牛奶混合液的气泡;

  3. 将过滤后的鸡蛋液倒入碗中(七到八分满);

  4. 盖上保鲜膜隔水蒸15至20分钟即可;


杏仁糊

软滑的杏仁糊香甜且不显清苦,而且加上几片莲子甜而不腻,值得尝试。


材料:杏仁、牛奶、清水、糯米粉、砂糖、

做法:

  1. 杏仁和牛奶放进搅拌机打成糊状;

  2. 杏仁牛奶糊加水过滤,加入清水小火煮热;

  3. 糯米粉用水稀释,倒入煮沸的杏仁糊中;

  4. 加入砂糖煮开,直至杏仁糊黏稠开始关火;


芝麻糊


材料:黑芝麻、糖、糯米粉、

做法:

  1. 将黑芝麻洗净控水放入炒锅中炒干水分;

  2. 洗净的糯米和炒好的黑芝麻一同放入搅拌机加水打成糊状;

  3. 锅中放入6~7分清水大火煮开;

  4. 倒入搅拌好的芝麻糊;

  5. 加糖,一边煮一边搅拌防止芝麻糊粘锅底;

  6. 开盖煮至芝麻糊出现黏稠状并且沸腾即可。


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