水果店:扩展分店、新开水果店,如何选址?

八鲜女 2018-05-15 15:44:31
最近小编收到很多加我微信的好友说准备开水果店,又有很多问题不知道,不知道怎么选门店,那今天小编把我们的见解分享给大家,让大家有一个心理准备和工作准备。


开店卖水果肯定离不开地理位置的选择,如果不会做线上运营的话,那么地理位置的好坏直接决定了一家水果的盈亏,因此是十分重要的。同样一个小区的水果店的位置和门头大小也直接关系到与后来入场水果店竞争对手的竞争,所以一定要在选址上多下功夫,多做预测:将来可能会有哪些位置和门店会被水果店抢占,如何占据最佳竞争高地?


选址是一个费时费力的活,可能跑很久没有遇到一个好的门面。很多老板都跑了好几个月了,结果目前还在寻找中。小编去年也遇到过同样的麻烦,几个月下来门店都不尽如意,要不是没有原始门店了,要么就是竞争对手太多了,担忧以后的生意竞争过于激烈。


但是请不要灰心,这就好比相亲,只要坚持下去,终归会遇到对上眼的。一般大型水果连锁店都有选址部门,提前半年对未来门店的开业做规划和选址了,所有对于我们单店或者小连锁水果店来说就更要上心了。多关注楼盘的销售情况也能从中选到好位置,这个就不多阐述了。其实有很多方式方法,特别是不常规、不寻常的方法也非常考验人的眼光的。


首先我们要了解,卖水果是卖给“人”的。因此水果店的地理位置一定要从“便民”的角度考虑。小编综合了下网上流传的选址方法和技巧。大致选址归纳分为以下三个模式:


① 社区水果店


生活区为主,一般为多个小区的门口附近。社区水果店不是说把水果店开在社区里面,而是开在多个小区门口的附近。现在这种实体店为主流的,像百果园之流的水果店走的都是这个模式。他们选址的目的很明确,主要做周边实体店三公里内的居民的生意。店铺一般都是50到60平方左右。属于那种小而美的风格。绿叶水果、果汁友是长沙的老大、老二,基本好位置,拐角位置都被他们占据了5成。根据小区入住率和未来入住人口可以规划门店大小。过于小的门店容易被后来者赶超,所以需要提前规划。特别是小区出入口、地下车库出入口位置为最佳位置,能赢得最大的市场份额。小区内部临街商业区也是首选,本身就在小区呢,对于以后发展配送、水果送货上门服务非常的便利,具有得天独厚的优势。


地理位置的选择也是一个技术活,一般来说,可以分为三个层面考虑。比如:我们可以把自己物色的实体店为起点,周边2公里以内的为第一商圈,周边2公里以外4公里以内为第二商圈,4公里以外的均可作为第三商圈。


为什么这样选择?原因很多。一来,我们往后可以根据不同的商圈做不同的活动,二来同时也可以制定出不同的运营策略。最终提高本店的营业额。


那么商圈的主要群体是哪些?

第一商圈:主要是实体店周边的社区和居民。

第二商圈:主要是距离实体店相对较远的网购群体以及团购客户,如KTV。

第三商圈:主要是实体店到店消费的群体以外的团购和大宗购买者,如企业福利,或者实体店的分销点。


第一商圈的选址尤为重要。很多水果店做的生意也基本上是第一商圈为主。有很多细节性的地方要考虑,一般来说分为三点。


第一:自然人流量的多少。


人流量的多少直接决定着你的生意好坏。因此选择格外重要。比如每天自然情况下会有多少人经过实体店门口。需要蹲点查看,早上8点到10点,下午2点到3点。晚上8点到9点。


统计好相关数据。之后按照水果店标准的营业时间,早八点晚十点来说,一天营业14个小时,那么你就可以估计当天的客流量了。计算公式大致如下:营业时间长14x每小时综合的人流量x5%的到店率=当天到店人流量。这个方法也不一定标准,但是可以作为参考。


第二:周边是否具备一个完善的生活生态环境。


比如旁边有蔬菜店,或者超市等便利店。这些店铺的存在可以间接的帮你引流。尤其是你的水果店旁边若是开了一家水果店,那么你的客流量肯定源源不绝。这种情况其实应该很好理解。若是找到了一个大的门店,可以一分为二,一半水果一般蔬菜。大店切记不可全部都经营水果,否则怎么死的都不知道,一般搭配经营干货、零食、奶制品等,除非仓储店模式,全部水果走批发,部分零售还是可以支持大店。


第三:周边的经济消费水平。


消费水平直接决定了你的水果购买力和客单价。富人区和穷人区他们的差别是很大的,因此想要开一家赚钱的水果店,要根据根据自然商圈自然客流的消费水平,在消费水平的基础上再进一步确定商品定位,基本的商品结构,价格政策以及毛利空间。


现在进口水果精品店也是一个时髦的趋势,越来越多的人群接受高品质高价位的水果了,如长沙的E佳鲜果就是走的高端路线。对于消费力有限的人群基本都是只能远观,进过一次店都有点胆战心惊的感觉。


所以定位高端的水果店如开在富人聚集度和中层白领聚集地还是有一定市场的,口碑传播也快,毕竟非常有逼格。消费者有时候还忍不住在店铺自拍下发发朋友圈,炫耀下、嘚瑟下。是不是大家在朋友圈看见过呢?所以高逼格、小清新路线都有市场,关键还是看小区和周边的房价高低和消费能力高低而定。


第四:门头的大小和是否有临街橱窗。


小编的80平方米水果店虽然就在一个大饭店隔壁,但是有一个弊端,门头过于狭窄,才3.7米的门头宽,如果有6米的门头,那就非常完美了。门店门头的大小直接能影响到到店的消费人数,对营业额是有一定的影响。对于临街拐角处的门店,如有橱窗,从外面一眼就能看到店铺的水果和装饰,那是对路过的人群是有杀伤力的。所以对有资金条件的老板,还是尽可能选择拐角处门店,对于以后的经营会相对轻松很多。


以上是社区水果店选址主要考量的地方。


② 商业街水果店(以商业街为主)


商业街伴随的旺铺的概念。不过在旺铺中开水果店是一件有风险的事情。尤其是CBD商圈中,一般这类的水果店都是土豪玩的,租金高,走的是中高端路线,如上海的天天果园,杭州的716果业,这种水果店寄生于商业街中,集榨汁零售等多功能为主,但今天天天果园全部关闭了线下门店,很多因素是由于门店租金成本过高,投入的人力成本过高导致亏损。


商业街做水果小编不建议,因为很多去逛街的人一般很少有人会边买水果边逛街。通常情况下榨汁店比较适合这种地方选择,如上海的人民广场,步行街上水果榨汁的店铺都有很多家。感觉榨汁供不应求,天天爆满。


③ 大型超市或者蔬菜批发市场内的水果店


现在超市一般都采取入驻的形式邀请一些有做水果的人入驻进去零售水果,超市多为收取佣金为主。扣点应该一般都是8%到10%左右,具体的小编不太清楚,步步高超市倒是看过果之友进口水果被全部承包的展柜。


想必应该还是不错的,毕竟大超市人流量在那放着,应该不会太差。只要把水果卖出去就可以了,又不需要付房租。但也有缺点,水果价格定价不能太高,都一般一级、二级品质的水果为主,同时损耗也大的惊人,这个大家肯定都知道。一堆一堆的码放,过往选购的人群各种素质的都有,难免不把好水果翻烂,没有太多素质的人群试吃不讲究的习惯把水果损耗提高。


至于菜市场里的水果店,这个其实跟超市差不多,不过相对而言,菜市场的大都走的薄利多销路线,本身菜市场就不是一个高端的场所,所以决定了水果店没法走高端。只能薄利多销,至于是否赚钱,其实应该是赚钱的,否则为什么那么多人喜欢在里面开水果店。


以上是我所了解的关于选址的想法,期待各位自己消化,另外小编想法比较局限,若是有写的不对的地方,期待留言批评指正,让我们更好的把水果店开下去。防止更多小伙伴入坑。


关于原始门店和承租现有水电店有什么优劣势呢?


原始门店没有转让费用,前期投入可控制,装修装潢会更加具有档次感,后期维修成本低,前期经营因为是新店经营会困难点,需要不断拉新客户;承租门店转让费高,门店格局已定很难进行重新装修。再次装修成本也高,不介意也不反对承租现有旺铺,比较新店老客户多,现有生意就能流转,甚至立马赚钱。最好在承租人家店铺时多打探、观察,甚至蹲点观察,至少5天时间的观察考量,以免掉入陷阱不能自拔。


永远记住,不能跟风!一个地方已有竞争了,并且还非常激烈,就不要去趟浑水了。要不然害人又害己。就像小编左边的水果店一样,看到我在经营了,另外一家水果店在装修了,还贸然入场,并且不知道做什么生意,先开个水果店玩玩。结果不出半年亏损倒闭。所以永远不要有中国人的劣根性,一窝蜂的上,而不管自己有他人死活。懂行的会算账,运营成本一定要做到心里有本账,最好全部罗列出来。超过多少的房租成本得配得上多少的营业额才能盈亏平衡,再好的门店如果房价租金过高也不要轻易去碰,那么死的会很难看。再低的房租也要掂量下能否赚钱,这是小编的经验之谈。


作者:果缤纷

来源:果缤纷(ID:guobinfen9)

编辑:八鲜女·鲜妹

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