南宁益禾堂餐饮联盟

【陈皮鉴赏会,前海财富邀你品味人生】

楼主:前海财富江门分公司 时间:2018-10-31 07:48:37

作为中国人,茶也是人们经常谈论的一个话题之一,但是如何喝到好茶,如何能鉴别好的茶叶,相信很多人都不知道。5月31日,前海财富江门分公司在新会陈皮村举办一个陈皮鉴赏会,邀你一起去鉴赏广东十宝之首的陈皮和驰名中外的柑普茶!




陈皮村简介:

新会人生产、加工和食用新会陈皮的历史已有700多年。家家户户把新会陈皮晒在地上,挂在灶尾,放入汤里提香,加进菜里提鲜,生活点滴都萦绕着新会陈皮的芬芳。八九两月香蕉熟,十月吃柑晒陈皮反映的正是新会人对新会陈皮的特殊情感。2006年新会柑和新会陈皮被批准为国家地理标志保护产品2009年新会陈皮制作技艺列入广东省非物质文化遗产名录;2009年陈皮被评为江门市十佳农(土特)产品2011年新会荣获中国陈皮之乡称号;2011年新会荣获中国陈皮道地药材产业之乡称号;2012年陈皮被评为广东十大最具人气土特产2013年陈皮被评为广东十宝之首;2013年新会荣获中国和药文化示范基地称号。

新会陈皮是政府重点发展和扶持的产业。据统计,2013年新会柑种植面积超2万亩,挂果面积1.3万亩,鲜果产量2万多吨,柑皮约有上千吨,预计2014年种植面积超过4万亩。目前研发、生产、经营户500余家,从业人员6000余人,全行业年产值8亿元 。为弘扬新会陈皮文化,进一步扩大新会陈皮的知名度与影响力,建立新会陈皮产学研金融对接平台,推动新会陈皮产业做强做大,同时带动新会文化旅游产业的发展,江门市新会陈皮村市场有限公司响应政府的号召,于20136月投资建设新会陈皮村。



新会陈皮村总占地面积10.3万平方米,总投资额超过3.5亿元。是以新会陈皮种植、收储、交易、鉴定、研发为核心,集陈皮交易、特色餐饮、休闲养生、文化旅游于一体的中国首个大型特色农产品商业文化综合体。



陈皮村是一个非常有建筑特色的大厅。陈皮村以为主题,为方法。舍弃一般钢筋水泥等建筑材料,大量采用竹、葵等植物进行铺装,饱满的园林景观与流动的水体贯穿整个空间,开放、流通、环保节能,成功打造了大规模原生态的陈皮集散地。入口广场的雕塑是新会陈皮村的标志物,整体造型以新会柑原皮为蓝本,简洁抽象,与自然融为一体,和谐统一。


还有陈皮村的美食都会。987美食都会总占地面积1万平方米,是江门最大的美食城之一,涵盖五邑风情美食、港澳台特色美食和各地风情小吃,汇集清吧、特色咖啡厅、休闲茶馆、DIY手工坊等潮流消费地,打造五邑时尚休闲新天地。

987美食都会旁边的是陈皮村牌坊主广场、风情长廊以及标志塔。标志塔坐落在主广场边上,是陈皮村的标志性建筑之一,塔高25米,也是风情长廊的起点开端。当夜幕降临,主广场、风情长廊和标志塔将亮起璀璨的灯光,为陈皮村的夜色增添一道绚丽的风景线。



在长廊的后面是陈皮村的陈皮文化体验馆,陈皮文化体验馆是集新会陈皮历史文化体验和陈皮消费购物于一体的综合性场馆。以视觉体验为主,利用声、光、电多媒体技术,可以让你体验新会陈皮用各种形式演绎的艺术美感;嗅觉体验以陈皮芬芳作为空间扩香原料,天然陈皮清香飘散整个空间,发挥强大的养生功能;味觉体验让你品尝养生的柑普茶,体验清醇果香和醇厚茶香的交融,品尝到风味独特的新会陈皮梅、陈皮姜、陈皮柠檬、特色陈皮酒等养生佳品。

在陈皮文化体验馆后面的是新会陈皮检验检测中心和新会陈皮交易平台以及博士后工作站。在新会陈皮村的项目发展当中包括一台一站三个中心




新会柑普茶

中国茶文化博大精深,称“茶”的饮品不计其数。有一种是柑乡新会的“陈皮茶”,它将正宗新会陈皮撕成碎片,用开水冲泡而成,甘醇陈香,别具风味。它虽称“茶”,但没有茶叶,其实是汤——“陈皮汤”。真正的陈皮茶,是用陈皮配普洱茶冲泡,称作“陈皮普洱茶”。还有一种陈皮茶叫“新会柑普茶”,见名知义,它用新会大红柑和云南普洱茶叶为原料制作而成的一种茶,风味又不相同。



新会柑普茶的特点,一是入口甘醇、香甜,有独特的花香味和陈香味,这是由于新会柑的果香味特别,普洱茶叶长期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出,发挥出新会陈皮“理气”的功效。“新会柑”是国家地理标志产品,其果皮经陈化就成为著名的“新会陈皮”,是常用理气、健脾、燥湿、化痰中药,以其质优、独具地道药材特色而驰名,享誉海内外。新会陈皮可直接泡汤,这种“新会陈皮茶”是世代沿袭下来的,建国前新会有商家推出百元一碗的“百年陈皮茶”,品位极高。新会陈皮擅长于配伍,如配半夏的“二陈汤”,配蛇胆川贝,都很有名气,而与普洱茶配伍,可调配出另一种茶味,普洱有消滞开胃的作用,两者相得益彰。用柑子做的“柑普茶”,远胜于用桔子做的“桔普茶”,“柑普茶”要比“桔普茶”甘甜;用新会柑做的“柑普茶”,又胜于用其他柑做的同类产品,用新会柑做的味道与功效最佳。新会柑普茶一般用“熟普”制作,也可用“生普”,味道更加甘甜。有做成生、熟“鸳鸯装”的。



我国用柑橘皮配茶有千年以上的悠久历史,唐代陆羽《茶经》就提到有加入橘皮煮茶。相传,清代新会进士、棠下良溪人罗天池在云南做官,受茶叶吸味的启发,将家乡的新会大红柑挖了肉后,填入当地的普洱茶,经长期陈放后,普洱茶叶吸收了柑皮的气味,首创“柑普茶”。


一百多年前的柑普茶小量制作,只是罗天池个人品味;而今天的柑普茶商品化生产,还是本世纪的事。江门地区有人到福建厦门旅游,见当地放有福建桔子茶,这茶是福建习俗“责年”(粤方言,压岁)用的,意头吉祥,但味道带涩,好看不好喝。受到启发,回来后用本地柑桔研制。2002年有人在鹤山市推出“桔普茶”。笔者采访新会大泽德丰茶业加工场负责人,他们是2003年小量试产“柑普茶”的,主要是内部加工批发,2004年曾申请专利但未获批准,现在已办成专门生产“新会柑普茶”的企业,设在新会大泽五和开发区内。柑普茶目前未有国家标准,该场第一个申请企业标准。至今,江门制作柑普茶的工场已发展到很多家了。


柑普茶的制作比较讲究。先将柑果的外皮用清水洗干净,去除粘污物及手汗,卫生制作。将果蒂连一部分柑体切开成“盖子”,将柑肉掏空,保留果皮空壳;填入普洱茶叶,盖上“盖子”,成为“茶果”;烘干、陈放、包装。据德丰茶业制订的企业标准,制作过程中不着色素,无任何添加剂。选用柑果的大小也有“窍妙”,选每斤4个大小的生果,制好后个子收缩了,成品每斤22个“茶果”。如柑果太小,果皮少,也难制作。“茶果”经二年以上陈放后,填入的普洱茶叶已呈红褐色,不可有结块,不可见外来杂质。但果皮原先是湿的,要保证茶叶不发霉是制作的最大难题,在不能使用防腐剂的前提下,选用茶叶要过关,在技术处理上要能有效防止霉变,所以产量不高。成品“茶果”外表也渐变成褐色,但保持柑子的外形不改变,一个个的茶果形状可爱,棠下良溪的产品,还用带子将它们扎成一串串的。每个茶果有盖,有的还用丝线绣缝边缘。德丰茶业加工场的“茶果”采用欧盟标准的透明胶纸包装,让顾客看清楚外壳的色泽、有无虫蛀。“茶果”的外壳(果皮)放置越久颜色越深、越有光泽,这是新会柑焦油丰富的成因。


新会柑普茶饮用非常方便,冲泡方法简单:取出一个柑普茶果,除去包装纸,一次倒出三分之一至五分之一的茶叶,连撕碎的部分果壳,一起放入茶壶中用开水冲泡。第一泡仍带苦涩味道不能喝,一定要倒掉,称“洗茶”。第二泡后渐入佳境,冲泡的茶色红亮。


新会柑普茶虽然还不是高级名茶,但它一推出就受到人们的喜欢。美国洛杉矶地区促进中国统一联合会主席、新会大泽沙冲人刘健民先生特别推崇这一家乡特产,从2004年开始就将新会柑普茶带回美国洛杉矶,与美国的五邑华侨朋友分享。刘健民说他很喜欢这种茶,已饮用了5年,润喉止咳,抽烟多、喉咙干涸时饮用特别好,朋友们也赞誉不绝。他还说,新会本地气候较为潮湿,容易返潮,但带到外地气候干燥的地区,其香味尤为突出。




看到这里,相信大家都会被陈皮和柑普茶深深的吸引住了,都有种想品尝柑普茶的冲动了吧,现在就有个好机会,前海财富江门分公司带你懂理财,懂生活,邀你一起新会陈皮村享受好茶,品味人生!

时间:2016年5月31日13:00

地点:广东省江门市新会区银湖大道东9号(梁启超故居对面)

备注:也可以集中到江门分公司集体出发


朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规