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【白天鹅宾馆】“财富”论坛时间 | 夫人们的午餐到底吃什么?

楼主:广东旅控集团 时间:2021-05-04 13:02:18


在《财富》世界500强的CEO及工商界政要于广州“坐而论道”之际,论坛主办方也别出心裁地为嘉宾配偶特别安排了与论坛同样精彩纷呈的会外活动。


一条条精心设计的路线都充分体现了东西文化融合的特色,而“探索神秘沙面-赏味粤式点心-漫步西关之旅作为最热门的线路之一,带领夫人们零距离感受广州最具特色的历史文化和民俗特色。



食在广州,至味西关,

品赏的起点则是体验最经典的粤式点心。


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那么您应该好奇,

夫人们的点心餐,究竟有什么?


全球财富论坛配偶项目


-2017年12月7日午-


酒店管理团队接到此次任务之后,细致地挑选了十几种最具广府特色的点心后,便和大会的举办方一起品尝了每一个候选的点心出品。综合考虑到外国夫人们的口味、用餐方便程度、还有宗教习俗等,最终才选定了8个菜式来宴请远道而来的座上宾。


菜谱

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天鹅美点拼盘

陈皮郊菜牛肉球

酸菜雪龙鱼肠粉

栗荣天鹅酥 拼 三丝虾春卷

姜芽叉烧酥

樱花虾高汤莴笋丝

豉油皇炒面

榄仁沙琪玛 拼 时令鲜果



餐饮部副总监伍德林介绍说:


单单菜单就经过了好多轮的修改及讨论,比如,一开始我们想让夫人们品尝在广东最常见及受欢迎的粥——皮蛋瘦肉粥,但大家还细心地考虑到,皮蛋不一定是每位外国友人都可以接受的口味,便选择了其他点心代替。


还有拉肠的选择,按广东人的口味喜好,则是选择以牛肉肠、猪肉肠居多,但因有的夫人的宗教信仰中不允许食用牛肉或者猪肉,我们最后选择了酸菜雪龙鱼肠粉,这个出品既保留了传统肠粉做法的特色,也加入了创新的元素。


广东外事俱乐部中一切准备就绪,

等候夫人们的光临。



在夫人们品尝点心之前,

点心厨房大厨谭广燐师傅专门为夫人们介绍了粤式点心的来源,并在现场带来了别开生面的点心手作表演。眼见着师傅的一双巧手捏制出让人眼花缭乱的象形点心,栩栩如生的小丑鱼、白兔饺、白菜饺,夫人们纷纷向前亲自尝试制作有一位来自南亚的夫人还做了一个他们当地特色的“饺子”,并跟谭师傅介绍说:“那是你们的dumpling(饺子),这是我们的dumpling(饺子)。



宴请中,

有位夫人很开心地握住了谭师傅的手,介绍说她的祖先在约100年前也是在广东出生的,之后才漂洋过海去了南非生活并成家立业。这么多年下来,他们家还一直保持着做中餐的传统,但因为时间隔了这么久,在南非的做法和口味已经显然和正宗的做法截然不同了,这一次能回到广东,很感谢白天鹅的点心师傅,让她能品尝到原汁原味的粤式点心。


有两位夫人,

应该是第一次造访中国,她们第一次学用筷子,虽然用得不是很顺畅,但是在我们的同事的指导下还是饶有兴趣地用筷子用餐。到了宴会快结束时,她们还特别跟我们说,她们对筷子很有兴趣,白天鹅宾馆筷子上面的波纹设计很有特色,能不能拿一双做留念,我们便立刻拿了一双全新的筷子作为礼物给夫人们。

水与白天鹅是相融相通,

细心的宾客会发现,

波纹设计存在于白天鹅宾馆的很多产品之中。


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“一盅两件,人生一乐”

白天鹅宾馆有幸通过此次接待,

既加深了夫人们对粤式早茶文化的了解,

又独到地展示了羊城的独特魅力。

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融合了城市历史情怀沉淀的白天鹅宾馆,

一直致力于以传承和创新的精神,

向世界推介广州”。


预订或垂询更多详情,

请致电(86 20)8188 6968


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