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“不排队,喝喜茶.”| 厨房实验室

楼主:小雨厨房 时间:2019-07-18 14:10:09


最近我经常吐槽长沙天气太热,买杯奶茶在大太阳下排队的时间都可以晒黑一个色号。


朋友赶紧说,不不不,你来上海,才知道什么叫热。排过来福士喜茶,才知道什么叫做排队。


我才不想感受在黄牛手里花100块钱买奶茶是一种怎样的体验呢,因为自己在家吹着空调就可以复制出喜茶的桂花乌龙奶盖,还有一点点的红茶玛奇朵啊(摊手)


前几天朋友圈被一份“喜茶、皇茶、一点点等网红奶茶成分大揭秘”刷屏,公布的含糖量及脂肪含量都十分吓人,也就是几碗饭的效果吧。没有任何一份标注无糖的饮品是真正无糖的,要达到最佳的所谓顺滑,醇厚的口感,必定会加入各种糖浆,果酱,食品添加剂。


作为一边健身一边又戒不掉饮料的我,今天分享给大家一些在家制作夏日饮品的方法。味道可能只及奶茶店的80%,但至少是健(bu)康(zhang)的(pang)。


桂花乌龙奶盖

原料


桂花乌龙茶 

1小袋


淡奶油 

100g


牛奶

20g


绵白糖

10g


奶油奶酪

25g


抹茶粉

少量





Recipe


1.材料准备好后,先用茶包将桂花乌龙茶泡好,备用。

2.先用打蛋器把奶油奶酪打软,因为量少,所以可使用蛋抽。

3.将绵白糖加入奶油中,打发至五成



4.将淡奶油和奶油奶酪混合打发,再加入牛奶

5.将混合物用筛网过滤两遍

6.在玻璃杯中倒入桂花乌龙茶,再加少量冰块

7.用勺子将奶盖放入杯中



8.依据个人喜好,撒抹茶粉或可可粉或花生核桃碎装饰



红茶玛奇朵

原料


正山小种红茶 

1小袋


古法红糖

10g


淡奶油 

100g


绵白糖

10g


Recipe


1.先将红茶用开水泡开。

2.在茶汤中加入红糖,搅拌融化

3.淡奶油加糖用搅拌器打发,观察至稍有纹路即可


4.将红茶倒入玻璃杯中,加入少量冰块

5.将奶油倒入红茶杯中


桂花乌龙彩虹水果茶

原料


桂花乌龙茶

1小袋


蜂蜜

10g


橙汁或百香果汁

100ml


西瓜

火龙果

柠檬

西柚

苹果

各种你喜欢的啦



Recipe


1.先将桂花乌龙茶用开水泡开。

2.加入蜂蜜,搅拌,加入橙汁或百香果汁,混合均匀。

3.将你准备的水果洗净,切块(橙子柠檬西柚切片)。

4.在茶中加入部分水果,再倒入少量冰块。

5.将剩下的水果放入杯中


大家都知道喜茶好喝的原因之一就是茶底很正宗,香味浓郁,比如四季春,金凤茶王这些单品。其实我们自己在家DIY的好不好喝关键也是茶底了,而我用的就是来自茶人岭的桂花乌龙茶和正山小种红茶。



除了可以调制各种夏日水果茶,用来做冷泡茶也是超级赞的。


你可能和我一样,在40度的夏天,再看着热气腾腾的茶都要中暑了,这个时候一杯冰冰凉凉的桂花乌龙冷泡茶就可以瞬间从黏腻的空气中逃离,吸一口竹林里清幽的味道。


除了温度很爽之外,冷泡茶喝起来也会比热茶要甜。小雨老师告诉你,因为茶叶中带甜味的氨基酸分子,在冷水中会先溶出,而苦涩味来源的单宁酸,咖啡因则较不易释出,所以喝起来当然甜甜的啦,而且不至于大半夜都睡不着。




冷泡茶的做法:茶与水的比例一般为1g:100ml,泡好后放入冰箱冷藏,3小时后取出,过滤茶叶后饮用。


简单来说,早上到公司放茶叶,倒冷水,放冰箱,中午就可以拿出来喝啦!


除了纯净水之外,还有许多彩蛋式的搭配,你可以慢慢解锁。比如现在很流行的椰子水啦,苏打水,牛奶,碳酸饮料,都可用于冷泡茶。


但是,不是每一种茶都适合用来冷泡的,以乌龙茶中的铁观音香气最佳。


茶人岭的这款桂花乌龙茶,甄选来自百年桂花村的桂花,安溪铁观音发源地西坪的乌龙茶,弥足珍贵的手工古法窨制,每年只产一季。花香入茶,品茶犹见花,滋味清醇、七泡仍留有余香。



一年一季的古法窖制,老师傅的巧手用心,走过水的花,焙过火的茶,一层茶叶、一层鲜花。拼配,花香只沾在茶表面;窖制,花香才能钻进去。茶形条索紧结成球状,色泽乌褐油润,茶味清醇,入口顺滑,满口桂花香。一泡浓郁,回甘生津。

 


这次小雨厨房和茶人岭合作,也给大家要来了福利!


当当当,就是这款甄选竹屉造型的桂花乌龙茶礼盒,谁要我是一个看脸的人呢。外型是宫灯镂空纸盒,里面是竹屉蒸笼,是真的可以用来蒸小包子的。


简直太喜欢了,我已经放在我的厨房里当成小摆件啦!小雨厨房是不是特别美!



马上就要到七夕了各位,8月28日,想好送对方什么了吗?没有准备的话大概你下半年都不怎么好过啦!


这款桂花乌龙礼盒呢,美且实用。不管送给男生还是女生,打开盒子的那一瞬间都会惊喜地“哇哦”一下,是爱意满满也是时刻陪伴的幸福感。


小雨厨房独家福利还有送你一款颜值同样很高的个人杯三件套。


如果你是自己喝的话呢,还有小木盒包装的,性价比超高。还有上文中提到的正山小种红茶,也可以在小雨厨房店铺买到~



好啦,不管有没有情人

都提前祝你情人节快乐啦~


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