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迷人的奶咖色——醇香丝滑的奶茶如何做?

楼主:梁梁手作 时间:2019-09-12 09:21:27


用最简单的食材做最美味的食物

奶茶,要么热,要么冰!最讨厌温温吞吞,既不如冰的过瘾,也不够热的浓香。夏天,要来份大杯的冰奶茶,这样才可以大口猛吸,才够舒畅解渴。冬天,窝在沙发里看本书,追个剧,小口啜着热奶茶,浓厚的醇香溢满口腔,才够温暖幸福哈。


需要准备的食材,也就三两样,不繁琐不累人。然而,看似简单又快手的奶茶,要想口感香醇又有迷人的奶啡色,必须要用好的茶,用对的奶,还有恰恰好的时间。


如何做出一杯醇香浓厚又丝滑的奶茶???

Feed 15min  


所需:

云南滇红

20g

雀巢三花全脂淡奶

300g

太古方糖

5块

肉桂粉

小许

清水

600g



=步骤=

 准备所需食材


 水煮沸后放入茶包煮30秒,关火,带盖焖5分钟出味。


捞出茶包,再次开火,加入淡奶,煮沸后加入方糖转小火熬煮两三分钟


 撇清泡沫


 装壶坐入蜡烛炉保温


 装杯撒上肉桂粉,增添风味。

如何做好?干货在这

❥ 选择茶汤比较深的茶叶。深红或者黑红的茶汤,加入奶后才有漂亮的奶啡色

控制好煮茶时间,过短不出味,过久会苦涩

 丝滑香醇来自全脂,淡奶或牛奶都可以。但牛奶会有奶腥味影响口感,加入牛奶后煮到周边冒小泡即可

茶汤跟水的比例很重要,茶汤过多,味寡;奶偏多,则抢了风头

 搭配口感较淡的茶点,因奶茶本身浓厚

奶茶里面可以添加生姜汁,珍珠,西米,奇亚籽,燕麦,果干,坚果碎,肉桂粉等增添风味,锦上添花


简单平凡的食材,有心就会有惊喜!!!



●End●

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