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苹果在Yaletown开了家茶店?砸了一辆超跑的钱,只为煮一杯祁门红茶!

楼主:吃货有名堂 时间:2018-11-14 08:37:43

不知道是不是许多人跟我有一样的烦恼:


逛街逛得又渴又累,咖啡店里卖的茶饮料总是太烫,又苦。


好不容易遇见一个奶茶店,可怎么点都是糖精奶精,平白无故吸收进好多热量--情愿就着红烧肉多吃一碗大米饭。


琳琅满目的果汁店也不少,可喝这么冷的,胃里到底意难平。


图片来自网络


一直想找一家简单明亮,可以带走一杯温暖适口的茶饮,也可以坐下来闲聊细品的店


走着走着就走到了Yaletown, 一个遍是Instagram网红店的地方,被一间金属元素古铜色的店面吸引进来:



和传统认知中有些沉闷的茶店不一样,这里充满了现代感和设计感。


桌上一排排试管里摆了茶的Sample,后面是精美得像是艺术般的仪器。整个店面像是茶界的Apple Store, 产品从手机变成了精致的茶,摩登又新奇。




拿了几个’样本试剂’出来观摩,茶叶的边卷曲着,根根分明,干净又漂亮,仿佛泡在水里就会荡漾出一朵朵花来。



左边的The edge of City有着抒情的中文名字,叫边城红茶,让人想起沈从文的淳朴文笔。这款重庆田地里种的茶,手工采摘,带着清新的气息,泡出来也是清冽的颜色。



Cha Le Tea 给人的感觉,就是既尊重传统,又发挥创意,对传统茶的尊崇,就是在原料和烹制的方法上精雕细琢。


创意就体现在茶具:泡茶用的是一排仪器,长得像科技馆里的摆设。





不同的茶叶需要不同的温度、萃取时间和压力,而这台昂贵精密的仪器用蒸汽锅炉式虹吸法来萃取茶叶精华,还有Pad一样的平板电脑来控制程序,把茶叶最好的口味带出来。





在像Bar一样的茶台坐下,点了一杯温哥华特饮London Fog,抹茶,和几份Toast。



作为新一天的打开方式,牛奶、吐司、蜂蜜,就可以创造出简单又朴实的早餐,更何况这是升级版的三件套用ricotta cheese覆盖了吐司焦脆的表面,淋上陈皮普洱蜂蜜,中西结合得恰到好处,榛果在上面扎实得盖了满满一层,口感层次很多,香脆甜美,还是很健康的点心 (Truffled Ricotta & Hazelnuts Toast $ 6.25)。




咸的Toast也非常出彩,吐司上抹了厚厚的新鲜牛油果,放了柔软有韧性的帕尔玛火腿和水波蛋,对于女孩子来说,是一顿无负担的健康餐食,价格也很可爱 (Prosciutto Toast $ 7.50):



Cha Le Tea 所有的吐司酱里都有茶味的成分。Shrimp Toast就是这样一个存在,手剥的新鲜虾肉,配上抹茶牛油果酱,铺了黄瓜还有海带碎,创意十足,清爽又美味。



金发小哥会用日式打抹茶的方式来做Matcha Cortado。打出来的抹茶细腻香醇。London Fog味道并不像很多其他店里的那么浓郁,而是淡而细致,回味有点甜美。






产品也是诸多创意。


墙边的格子里是包装好的茶叶。标签是水墨画一般,并且由浓墨到淡彩的顺序排列了茶的口味。


如同品酒一样,品茶也会有tasting notes,都写在茶的标签上了。例如边城红茶是:“花果调、烟熏、蜂蜜”,玫瑰杏仁茶 (Almond Rose) 是“Almond, rose, floral, sweet” 。


花茶都是精心调配的,玫瑰杏仁茶里是红茶做底,加入玫瑰花蕾和杏仁碎,二者相得益彰,带着微甜的浓郁香气。静谧花果茶里有金盏花、玫瑰、薄荷、甜橙皮和苹果,整个就是温暖小清新的颜色,味道也是丝丝入微的甜,喝下去觉得神清气爽,非常治愈系。



谁说茶和巧克力不能搭? Cha Le Tea就和北美Top 10的温哥华本地店家Beta 5即将推出合作款茶味巧克力茉莉绿茶、普洱、和碳烤乌龙,曼妙的茶味渗入到高级巧克力里,应该格外柔滑细腻吧。



无论是自饮还是送人,brunch还是下午茶,Cha Le Tea都是个能给人惊喜的好去处。




好期待能有一天,中国茶像星巴克那样开遍全世界,开出更多延续传统又不失新意的美味茶店啊。


大家一起来找“茶”吧!




地址:1207 Hamilton Street, Vancouver


电话:604 633 9989


营业时间:


Mon. - Fri. : 8:00 am - 6:00 pm


Sat. -Sun.: 10:00 am - 6:00 pm

六点关门是为了承办一些私人party, 小型会议等活动,如果有意向在复古又精致的yaletown办一次难忘的生日趴,也可以联系Cha Le Tea喔。


店铺网址:https://www.chaletea.com/


撰文 | Niki

编辑 | Niki


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