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中国特产详解:醇香留齿丝袜奶茶!

楼主:溧阳美食家 时间:2021-12-01 16:07:25



每个80、90后的青春,即使没有初恋,也会有那么一杯奶茶!

一个茶的国度。

人在茶在,那是对每次相遇的热情。

有人的地方就有茶喝。

人走茶未凉,那就是你我之间的人情味。





丝袜奶茶(Stockings tea)是具香港特色的一种奶茶,是香港人日常下午茶和早餐常见的饮品。基本上,在香港茶餐厅供应的奶茶都是用“丝袜奶茶”的方式泡制。其主要制作材料是全脂纯奶和白砂糖。



自英国开始在香港的殖民统治,英国人就把“下午茶”这个概念带到香港。和一般华人在早上喝茶的习惯不同:西方人习惯在下午三时左右,午饭至放工中间的一段时间,享受西茶之馀,再佐以西点。由于锡兰出产的红茶味道较好而价钱又便宜,所以锡兰红茶在香港十分流行。西方人喝茶习惯加淡奶和糖,使茶入口更香更滑,这也成为了香港奶茶的基本。





所谓“丝袜奶茶”,其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤,然后再加入奶和糖。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑。据闻最初发明之时,的确是用丝袜来过滤的,后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋,但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种,餐厅透过控制粗幼茶的份量,就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内,然后把网浸入巨型水煲内,并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶),把茶倒出到另一茶壶内,来回倒数次(称为撞茶)。最后倒进已放入淡奶的杯内,便成就一杯丝袜奶茶。如今,丝袜奶茶已成为香港的一种文化符号。



茶叶哪种好?

很多人把注意力集中在“丝袜茶袋”上,其实里面装的茶叶才是暗藏玄机。制作丝袜奶茶,讲究选用红茶。而不同产地的红茶,风味口感又完全不同。像印度红茶最浓,锡兰红茶最香,非洲红茶汤色明亮,而中国红茶口感甘甜



奶茶的功效

奶茶奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者,它还能发挥解毒作用。



▼餐厅指南针

商家店名:米芝莲

商家电话:13337893958

商家地址:溧阳平陵中路369号上河城一楼A132

人均消费:11元






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